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磊庵(らいあん)はぎわらに行った感想

公開日: : 未分類

磊庵はぎわら

先日そばやのライアンでそばを食べたのでその感想を述べたいと思います。
磊庵はぎわら 磊庵=らいあんと読むそうです。
地元民ですがこんなところに蕎麦屋があるなんて知りませんでした。
少し古民家風の趣のある雰囲気の店でした。

磊庵はぎわら

時間は2時頃行きました。
客はほぼいません。一組、二組いるだけでした。

すぐに案内されます。
店内は雰囲気は良く、高級感のある感じです。
もうすでにこの店の名物である水萌えそば、らいあん蕎麦などはほとんど売り切れてしまったとのこと。

磊庵はぎわら

水萌えそばとは、この店のメニューの説明によると

ピュアな蕎麦:味と香りがさわやか
美しい蕎麦:白・甘皮の緑・茶色のコントラスト
やさしい蕎麦:体に良いギャバ(栄養)豊富

水萌え蕎麦の作り方と蕎麦の実
丸ぬき蕎麦の実を冷水に2、3日漬け(ギャバが増加)後4本の杵でつき、蕎麦生地をつくり、手で打つ

とある。
なんか良くわからないけど食べたかった。

先日佐久の草笛に行きましたが、この店はやや値段が高い。

せいろ蕎麦を頼みました。
暫くするとでてきました。

磊庵はぎわら

味はそばを食べ慣れているせいかもしれませんが、まあ普通かな。
野沢菜も気持ち程度でてきました。

量が少ないです。成人男性には少しもの足りません。
わさびは本わさびを使っているとの事で、食べるとチューブのわさびにはない鮮烈な良い香りと味がします。
だけど量は少なめ。
値段が少々高いのでしょっちゅうこれるような店ではないですね

次回来た時にはまた違うメニューを頼んでみたいと思います。

 

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