佐久市でパンを売っている店は沢山ありますが、全粒粉のパンを売っている店は少ないですよね。
私もパンが好きでよく朝食に食べるのですが、気になるのがその健康への影響。精製された小麦粉から作られたパンは体に悪いという話をよく聞きます。しかしながらパン好きの私はパンを止めることができませんでした。何かそれに変わる食べ物はないかと調べると全粒粉のパンであれば栄養があるし精製された小麦ほど体にも悪くなさそう。近くで全粒粉のパンが食べられる店はないかとネットで調べたところ「農家のパン屋 ちしゃぱん」というお店を見つけました。
先日この「農家のパン屋 ちしゃぱん」さんに行ってみましたのでその感想を述べたいと思います。
自家製の小麦を使い全粒粉パンも沢山ある農家のパン屋さん
場所は佐久市から出て御代田町にありました。店は小さなお店で日曜日〜水曜日営業、営業時間は８時〜15時までと営業時間が少し短いです。またすぐに売り切れてしまうという話もネットで見ました。そのため午前中に行くことにしました。到着したのが月曜日の11時30分頃だったのですがお店に到着するとまさかの閉店。すでに全て売り切れてしまって店にすら入れませんでした。
こうなると人間は是が非でも食べてみたくなるもの。翌日の出勤時間は少し遅くても大丈夫なので翌日の早い時間に再度来てみることにしました。
9時近くに行きましたが流石に前日と違って営業している。全粒粉のパンが売り切れていなければいいなぁと思いながら入店。
外観は小さなお店という印象でしたが、店の中に入ると結構いろんな種類のパンが売っていました。
全粒粉の食パンが欲しかったのですがまさかの既に売り切れ。
他に全粒粉のパンはないかと店内を探すとありました。来た甲斐がありました。
私の買ったのは「全粒粉バゲット」と「ライ麦のフリュイ」、「全粒粉ハンバーガー」です。
全粒粉バゲットは 280円(税込) 小140円
「100%長野県産小麦を使用」「自家製栽培小麦を石臼で挽いた全粒粉を50%残りは長野県産ゆめかおりを使用」と書いてあります。
食べてみましたが味は硬くうっすらと小麦の味がします。これが本来の小麦の味に近いのではないでしょうか。精製された小麦のパン自体の生地の味がここまでしないような気がします。
ライ麦のフリュイ 280円（税込）
「ドライフルーツたっぷり」「国産ライ麦全粒粉のパンにドライフルーツを３種類、胡桃を混ぜ合わせました」と書かれています。
味は「全粒粉のバケット」より柔らかく食べやすい。胡桃もマッチしていて美味しかったです。
全粒粉のハンバーガー 280円（税込）
「全粒粉のバンズにひじきと豆腐のパテ、テリマヨネーズの和風ハンバーガー」と書いてあります。食べてみましたが豆腐が優しい味で値段もリーズナブルですね。
またまた後日来店しやっと全粒粉の食パンが買えました。
全粒粉食パン 180円（税込）
「石臼で挽きたての全粒粉をお湯で練って一晩熟成させることで、ふんわりしっとりの食パンになりました。クセもなく小さいお子様にも喜ばれます」と書いてあります。
市販の食パンよりも二回りくらい小さい。食べてみましたが確かにふんわりしっとりしていてそれでいて風味が濃く美味しかったです。こちらは確か30%全粒粉を使っていると言っていたと思います。
その他にもスペルト小麦のカンパーニュを買ってみました。
スペルト小麦のカンパーニュ 520円（税込） 小260円
「古代小麦スペルト１００パーセント 自家製粉のスペルト全粒粉のカンパーニュ」と書いてあります。こちらはやや値段がお高い。食べてみましたが歯応えがあり小麦の味が、市販の物より風味が強く美味しかったです。
店内の様子と実食動画
非常におすすめの店です
全体的に言えるのが、コンビニ等で売られている市販のパンよりも風味が強く美味しいということです。この店は農家もしているので自家製の国産の小麦で作っていて、全粒粉を使ったパンの種類も多くあります。精製された小麦を使った健康への影響が気になる人に特におすすめのパン屋さんです。
ただ注意点があります。国道１８号から店へ入っていく道路が狭く運転は気をつけてください。駐車場も狭く5、６台しか停められません。またすぐに売り切れてしまって午前中で閉店してしまうこともあるので早めに行くことをお勧めします。以上参考にしていただければと思います。
駐車場
農家のパン屋 ちしゃぱん
営業日：土・日・月・火曜日 （定休日 水・木・金）
営業時間： 8:00〜15:00
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